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■ 魏燕
12月27日晚，2025年海南文昌鋪前糟粕醋品鮮風(fēng)味月正式啟幕，首場(chǎng)“千人糟粕醋火鍋宴”火熱開吃。聞?dòng)嵍鴣?lái)的1000多名市民游客，在酸辣鮮香的獨(dú)特風(fēng)味中，共同體驗(yàn)這場(chǎng)充滿海南風(fēng)情的美食盛宴。本次活動(dòng)匯聚三婆、林花阿妹、有風(fēng)小島醋娘等多家知名糟粕醋品牌，牛肉干、馬鮫魚、閹雞等鄉(xiāng)土特產(chǎn)亦同臺(tái)展銷，為盛會(huì)增添了質(zhì)樸親切的煙火氣息。
一碗酸湯，何以吸引千人奔赴？這不僅源于海南特色美食本身的魅力，更折射出海南自貿(mào)港建設(shè)中產(chǎn)業(yè)發(fā)展與文化傳承的同頻共振。
從產(chǎn)業(yè)發(fā)展角度看，如今，海南糟粕醋產(chǎn)業(yè)正在告別傳統(tǒng)的小作坊模式，朝著產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；€(wěn)步前行。作為本地餐桌上的?？停闫纱滓云鋵哟呜S富的口感與靈活多元的食用場(chǎng)景，贏得食客的青睞。在多方重視與扶持之下，糟粕醋產(chǎn)業(yè)不斷升級(jí)迭代，生產(chǎn)工藝愈發(fā)規(guī)范，品牌效應(yīng)持續(xù)凸顯，不僅牢牢扎根本土市場(chǎng)，也逐步走向全國(guó)，讓越來(lái)越多島外食客領(lǐng)略到這份獨(dú)特的海南風(fēng)味。此次千余人齊聚、多家品牌同臺(tái)的盛景，見證的不僅是一碗酸湯的火爆人氣，更是海南特色美食產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展的強(qiáng)勁勢(shì)頭與廣闊前景。
舌尖之外，千人共品糟粕醋，也是在品味這一碗酸湯中蘊(yùn)藏的獨(dú)特文化風(fēng)味。糟粕醋的誕生，凝結(jié)著海南人民“物盡其用”的生活智慧。昔日釀酒剩余的酒糟，經(jīng)巧手匠心二次發(fā)酵，變成酸辣開胃的美味湯底，這份變廢為寶的巧思，不僅蘊(yùn)含著海南人民適應(yīng)環(huán)境、惜物善用的生存之道，也傳遞出尊重自然、循環(huán)利用的生態(tài)理念。活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，各家糟粕醋風(fēng)味交融、傳承各異，海南特產(chǎn)、瓊劇唱段與鋪前古鎮(zhèn)的斑駁光影交相輝映。一碗糟粕醋，連綴的不僅是漁家文化的脈絡(luò)、本土生活的圖景，更融入了千萬(wàn)個(gè)家庭餐桌上的情感印記，讓食客在品嘗美食的同時(shí)，也感受到深厚的歷史積淀與文化傳承。
文昌糟粕醋千人盛宴的火熱盛況，更傳遞出一種文化認(rèn)同與發(fā)展期待。這份認(rèn)同，既飽含著大眾對(duì)這碗酸湯的由衷喜愛(ài)，對(duì)以糟粕醋為代表的海南美食文化的青睞，也凝聚著對(duì)糟粕醋特色產(chǎn)業(yè)廣闊發(fā)展前景的信心。海南自貿(mào)港的開放活力，為糟粕醋這類根植鄉(xiāng)土的特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展搭建起廣闊舞臺(tái)，而糟粕醋這一特色美食的走紅，又為海南自貿(mào)港建設(shè)注入了濃濃的人文溫度與鮮明的地域特質(zhì)。海南特色美食文化，海南糟粕醋特色產(chǎn)業(yè)，也必將在這千人共赴的深度認(rèn)同中，進(jìn)一步擦亮品牌、提升影響力，從海南自貿(mào)港延伸到島外，迎來(lái)更大的發(fā)展空間。
人間煙火氣，最撫凡人心。一碗糟粕醋，從家常餐桌走向節(jié)慶盛會(huì)，從海南本土飄香遠(yuǎn)方，它已不單是一種地方風(fēng)味，更是產(chǎn)業(yè)成長(zhǎng)的縮影、文化傳承的載體、自貿(mào)港發(fā)展的見證。期待更多海南特色美食循此路徑，以產(chǎn)業(yè)為基、文化為魂，在海南自貿(mào)港建設(shè)的進(jìn)程中，書寫出更加精彩的發(fā)展篇章。
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